不粘锅、电饭煲内胆、不沾涂层等等，因为可以减少烹饪时食物粘在锅上，曾经非常受欢迎。但是不粘锅致癌的说法逐渐兴起，很多人说不粘锅的涂层含有致癌物质，烹饪时涂层脱落进入食物，被我们吃下去后会诱发癌症。很多家庭由于担心不粘锅会致癌，那么不粘锅真的会致癌吗？掉落涂层到底还能不能用了？，希望今天大家能完整地把文章看完，我相信今天的文章都是干货，特别是视频最后一部分更值得你关心关注。

第一、电饭煲、不粘锅的涂层到底有没有毒，会不会致癌？

第二、电饭煲、不粘锅的涂层有很多划痕，掉落得很严重，还能不能用电饭煲的时候有什么注意事项要注意的？

市面上大部分的电饭煲选用的材质，基本上都是铝制、又或者是铝合金材质，当然了也有符合铁性材质的内胆，反而是现在电饭煲标配的不锈钢内胆越来越少了，不粘锅之所以能“不粘”，是因为使用“聚四氟乙烯”对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充，形成一道真正光滑的“薄膜”。

最近好多朋友老说不粘涂层的东西，我从来都不用，这里我想告诉你，围绕在你身边的不粘涂层的厨具越来越多，譬如我们时常用的不粘锅，电饭煲内胆、电炖锅、空气炸锅、烤盘等等都是有涂层。就像前几期我们聊的不粘锅的涂层，这些涂层的主要物质就是特氟龙，也叫做聚四氟乙烯。

所谓的麦饭石不粘锅并不是真正的麦饭石，所谓的陶瓷锅也并没有真正的陶瓷，不粘锅、电饭煲的内胆也同样是经过机器或者人工喷涂。那么这个聚四佛乙烯又叫做PTFA和Pte，因为它的延展性好，耐热性高，并且非常的稳定，所以呢时长用在我们身边。

譬如时常能看到碰到的塑料管道，又或者是围绕在我们身边的树脂模具、防雨外套、织物保护层、防火套管及密封带等等，它的主要成分就是特氟龙，也就是聚四氟乙烯，那么它的工艺和材料其实和不粘锅一模一样，只是涂层比较薄。

杜邦公司将不粘锅带到世人面前，没错！就是那个靠不粘锅跻身世界500强的杜邦。当时不粘锅为什么不粘是人们对这个黑科技最大的疑问，官方解释是因为一种叫铁氟龙的涂层。这种涂层材料性能极好，防水防油防灰不沾黏。铁氟龙原本没有任何问题，不粘锅在260℃以下使用，对人体也不会有害。但杜邦没有告诉人们的是，这种铁氟龙涂层中，需要加入活性剂（PFOS 和 PFOA）。

注：四氟乙烯和PFOA是两个东西，不要混淆

前两期不粘锅的视频我已经辟谣过，这个不粘涂层基本是不含有致癌物质的。在这里我想说，我不是为了给不粘涂层洗白，而是为了给造谣者辟谣！

曾经杜邦在生产，特福龙的时候会加入活性分散剂PFOA或者PFOS，PFOA才是真正可能导致致癌的物质，它的化学名叫做全氟辛酸铵（PFOA），这是一种小分子的表面活性剂，具有生理毒性和致癌性，不会发生降解，当人体内不断积聚PFOA时就会损害健康。

那么这种化学物质，几年前我们就已经是明令禁止加入不沾厨具中，现在生产不沾涂层也根本不需要加入PFOA，所以大家并不用过于的去担心这种不沾涂层，即使有少量的摄入聚四佛乙烯，吃进去怎么样，出来也是怎么样，因为这个聚四氟乙烯的涂层很难被人体吸收。

但是、但是比PFOA会致癌更重要的是，你要学会如何正确使用不沾涂层的锅具。

1、电饭煲内胆有划痕到底还能不能用，这个时候大家看到这个电饭煲内胆，我大概用了快一年了，基本上不能用了。如果你们家里面的电饭煲内胆或者是不粘锅的涂层，出现这种情况就不能用。特别是出现了很明显的磨损和划痕，像这样的情况大家就不必舍不得，一定要更换内胆了。虽然说这个锅掉落的不是非常多，但是长时间积累对身体肯定不好，所以大家要切记的，不管是不沾锅还是电饭煲内的，使用的时间不超过一年。

2、无论是电饭煲还是不粘锅类的厨具，不允许干烧。聚四氟乙烯涂层的熔点是在400度，那么，当它超过260度以后就会产生有害物质，所以大家以后在选择电饭煲的时候，尽量多选择一个不锈钢的煲汤，现在越来越多的人摒弃了不粘锅，又重回了铁锅，铁锅虽好，但是电饭煲的功能它办不到。

3、不沾涂层厨具清洗过程，一定要等到冷却以后再冲洗，如果电饭煲的内胆食物有焦了或者忽热，就浸泡20分钟。电饭煲的内胆涂层，比不粘锅的涂层要薄得非常多，所以说电饭煲的内胆非常害怕热胀冷缩，清洗的时候尽量大家选择用抹布或者是海绵擦。

是不是有人想问，平时我都细心呵护，为什么还有划痕？譬如平时煲汤的时候，排骨猪脚就能产生划痕，这种硬质的东西一定不能洗，可以产生划痕甚至脱落，也包括了平时不粘锅的炒锅，也不能用这些印制的东西。对于不粘涂层的这些事或者那些事，大家更应该关心的是如何正确地使用它。

好了，今天电饭煲的那些事就和大家聊得差不多了。点击观看，视频讲解更详细，如果觉得今天这个文章对你一点小小的帮助，请点赞顺便转发关注，谢谢。