有这样一种铁锅被称为“夺命铁锅”，每年流入市场50万口。毒铁锅炒菜炒出一堆重金属，央视早已曝光并明令禁止，为什么还有很多人在用这种铁锅？

中国人喜欢用铁锅的历史由来已久，尤其是老一辈的人，认为用铁锅炒菜比现在所谓的不粘锅、平底锅好吃多了，有一种独特的香味。为什么大家喜欢用铁锅？原因主要有两点。

第一点：铁锅是经过历史验证最好用的锅具。

用它炒菜炒菜不仅色香味俱全，而且在蒸煮方面导热性能也很好，比较省火力。可以说，铁锅的使用表现了中国老百姓的生活智慧，也是一种对中华文明传统的延续。

第二点：铁锅的使用寿命长。

虽然和市面上的不粘锅相比，一个好的铁锅价格也与之相差无几。但铁锅的使用年限更长，通常一口锅家里能用上好几年，有的甚至用七八年。想想农家灶台上的那口大锅，多少年才换一个？而不粘锅表面那层涂层往往不到两年就坏掉了，再因为别的毛病，能保持两年换一个已经不错了。

正因为铁锅是中国老百姓家用做菜的主要厨具，使一些商家钻了空子。关于资本的逻辑和商家赚取利润的心理，马克思早在《资本论》中讲得很清楚。他说：“一旦有适当的利润，资本就胆大起来。如果有10%的利润，它就保证被到处使用。”“为了100%的利润，它就敢践踏一切人间法律。”

据不完全统计，每年在市场上流通的毒铁锅多达50万口。一只毒铁锅的成本只有几块钱，售价在二三十块，相比动辄几百块的正规铁锅，对于一些喜欢省钱的老人或者贪便宜的小饭馆商家来说，买毒铁锅是相当划算的。让人生气的是，一些普通使用者是因为不知情才买，而小饭馆则纯粹是为了获利。

对于出售铁锅的商家来说，这是一笔赚钱的好买卖，利润已经超过了马克思提的100%，而且超过十倍不止。对于这些人来说，践踏一切法律和突破道德底线做生意，只要胆子大，没什么是做不到的。

毒铁锅的成本如何做到几块钱？这是因为铁的材料来源于化工废桶，一些小商贩去化工厂回收一大批有毒的化工废桶，这种废桶比正规的铁皮便宜多了，平均一吨要便宜好几千块。

曾有央视记者曝光这些废旧铁桶的画面，每只铁桶上，非常明显地写着异丙醇和二氯甲烷等等化学名词。可能你对这些名词感到陌生，但如果你知道它们的危害，也会吓一大跳。

拿异丙醇来说，它会严重伤害人的呼吸道，如果不小心吸入，会让人慢性中毒，损害肠胃功能，患上胃炎，甚至出现胃出血，也会催发恶心和呕吐。这还算轻微的，如果异丙醇通过菜品进入血液循环，就会使人出现酮症酸中毒，并且产生酮尿。

而这些化工铁桶标注的二氯甲烷，同样危害不浅。如果人不慎食用二氯甲烷，会严重伤害神经系统，轻微的出现头晕、疲劳感和恶心，严重的就会失去意识，甚至引发死亡。不止这些，二氯甲烷还会刺激人的眼角膜，影响人的视力。对肝功能的损害也是潜移默化的，极有可能造成肾功能衰竭。

有人可能抱着侥幸心理说，这些小摊贩不至于直接拿废旧铁桶的铁皮来用吧，总要经过一些处理的，会不会有害物质就减少了？

成本只有几块钱，你认为他们会怎么处理呢？央视记者曾亲眼目睹，工人用剪子剪开铁桶，再把铁桶压扁成一整块，做成铁皮，再剪成一块块。铁皮用火烧，除掉铁皮上的漆后，放入硫酸池子中浸泡，以此排出有毒气体和废水。然而，大部分的有毒物质根本没有处理掉。

这样把化工废桶的铁皮处理好以后，经过抛光和上油，就做成了一个个亮锃锃的崭新的铁锅。早年在义乌的某个村子里，这样的铁锅制作形成了完整的产业链。仅仅一个村，一年就会生产49万只铁锅。一只铁锅能卖至少二十块，多则五十块，可谓是暴利的黑色产业。

多的是不知情的购买者，买回一件慢性毒药，不知不觉使身体受折磨。

除了我们提到的上述两种有毒物质，这种化工铁桶做的铁皮还有大量的重金属物质，如铬、镉、铅、砷和锑等。不说其他几种，单是铅中毒，可能很多人都听过。

铅和相关化合物如果不慎吸收进人体，会引起消化系统、肾脏、心血管系统以及内分泌系统等等多处地方受到损害。尤其是对小孩子，发育过程中身体各方面都很脆弱，铅中毒会引起发育迟缓和食欲下降，严重的出现听觉障碍和智力低下等症状。如果是怀胎的孕妇铅中毒，胎儿要么畸形，要么死亡。

这种害人的毒铁锅之所以能卖出去，是因为使用锅具的人往往是慢性中毒，没有太多察觉。

听到这里，有人不禁心头一紧，到底如何分辨这种毒铁锅和一般的铁锅呢？怎么确保我买到的不是毒铁锅？

放心，这里教大家几个鉴别“毒铁锅”的方法。

第一个方法，在正规的商家渠道购买铁锅。正规商家的铁锅是有产品合格证的，有的甚至贴了防伪标识，如果一口锅什么标识都没有，就千万别买。

第二个方法，看铁锅是否沉。好铁锅的锅壁和锅底都是很重的，这样是为了聚集热量，而且大多数好的铁锅用生铁制造，生铁比熟铁会沉。

第三个方法，看铁锅是否容易生锈。好的铁锅一般会由商家涂抹一层厚厚的防锈油脂。而便宜的铁锅没有这层油脂，很容易生锈。

最后一个方法，也是最简单的方法，就是看价格。正常的铁锅售价在一百到几百块之间不等，如果售价低于五十块，则要警惕了。

市场上的伪劣产品层出不穷，只有保持理性判断，不让心智被诱惑扰乱，才能识破商家的骗局。